Унаги - широко используемый японский соус, который можно подавать как к различным роллам и суши, так и ко всем остальным рыбным блюдам (горячим и холодным). «Унаги» в переводе — это угорь. Потому в составе соуса обязательно должен быть морской угорь — копченый или свежий.