Сорт традиционного голландского сыра с классической 40% жирностью изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Для придания вкусу пикантного оттенка в сыр добавляют яблочный сок, благодаря этому Эдам отличается сладким молочным вкусом, который по мере созревания становится богаче и насыщеннее. Является прекрасным дополнением к красным винам, которые обладают ярко выраженным вкусом.