Значение соусов в кулинарии переоценить невозможно: их используют для изготовления различных горячих и холодных блюд, ими заправляют готовую пищу, а также подают отдельно в соуснике. Любое блюдо становится вкуснее, если снабдить его парой-тройкой ложечек пикантного соуса.